| Производитель: | Амфора |
| Модель: | Тандыр "Сармат Есаул" |
Материал: Шамотная глина
Размеры:
| Толщина стенки - 5 см |
| Высота - 82 см |
| Высота без крышки - 61 см |
| Диаметр горла - 29 см |
| Диаметр - 54 см |
| Кол-во шампуров в комплекте - 8 шт. (длина рабочей части - 34 см / общая длина - 45.5 см) |
| Комплектация - кочерга, совок,колосник, приспособление для подвешивания шампуров - по 1 шт. |
| Вес - 97 кг (+/-4 кг) |
Правила пользования тандыром:
Керамика при нагреве имеет свойство расширяться, образуя разрыв между частицами и чем нагрев сильней, тем они больше.
При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать постепенно. Вначале закладывайте дрова на 1/3 объема печи, через минут 15-20 добавляете дров еще на 1/3 объема печи. Набор рабочей температуры должен быть не менее 1,5 часа!
При первом розжиге допускается треск и появление волосяных трещин, что не влияет на эффективность работы тандыра.
Снять большую верхнюю крышку.
Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосники не более чем на 2/3 объёма печи.
Разжечь печь. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 30 минут (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми).
Закрыть верхнюю крышку и поддувало.
Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними.
Навесить шампуры с мясом на установленное в прорези горловины. Закрыть верхнюю крышку и поддувало.
Закрыть маленькую крышку.
Время приготовления определяется опытным путём (ориентировочно первая загрузка готова через 9-15 минут). Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь.